小豆島の手延べそうめんShodoshima Island Somen
400 years of tradition四百年の伝統技術
小豆島の手延べそうめんは、12月から3月までの冬の季節に作られます。
寒い時期に作られる「寒製そうめん」は、色が白く、コシがあり、甘みを持った良質な味に仕上がります。
the perfect environment麺づくりに最適な環境
良質な麺づくりに欠かせない天日干し。小豆島の冬は、雨が少なく、海からの寒風が絶えず吹き寄せていて、天日干しに最適な環境です。
Japan’s three largest日本三大そうめん
小豆島そうめんは、麺を手延べするときに小豆島の特産品であるゴマ油を使用します。
風味豊かな小豆島そうめんは、日本三大そうめんに選ばれています。
フモト製麺所のこだわりCommitment
寒製そうめん
フモト製麺所の主力は、冬の寒い時期に仕上げる寒製手延べそうめんです。白くなめらかな麺肌と、しっかりとしたコシが特長です。
素材を選んだ麺づくり
小麦・塩・油など、商品ごとに原料を選び、それぞれの持ち味を生かした麺づくりをしています。
新しい麺づくり
ウコン麺やヤーコン麺など、体にやさしい高機能食品を開発しています。
商品紹介Products
そうめん
麺の色が白く、コシと甘みがあり、独特の風味をもつ小豆島の寒製手延べそうめんです。
ウコン麺
国産の秋ウコンを配合した寒製手延べそうめんです。苦みや臭いはなく、美味しくいただけます。
ヤーコン麺
フラフトオリゴ糖を豊富に含むヤーコンを使って開発した当社の特許商品です。
手延べ讃岐うどん
熟成を重ねながら二日かけて延ばす、昔ながらの「ひねもどし製法」で仕上げた手延べうどん。なめらかな口あたりと、しっかりとしたコシを楽しめます。
